Benifuuki No. 1 - Organic Japanese Green Tea
Product information "Benifuuki No. 1 - Organic Japanese Green Tea"
Unlike regular Green Tea this Japanese green tea specialty from the 1st picking in May is slightly fermented. It comes from the tea variety "Benifuuki" and has a very high content of the antioxidative or antiallergic catechines EGCg and 3MeEGCg (EGCg3).
The scent and flavor of this years harvest, when all conditions are just right during the time of the Benifuuki Spring picking surprised even us.
We are delighted by this new harvest: As soon as you open the package a wonderful smell streams out, characteristic for Benifuuki and a little like that of very fine Oolong tea. The leaf structure is good and of a luscious green. In the cup the tea develops a soft green color with golden reflexions and caresses the tongue with playfully fruity and light with a subtle tartness and the elegant notes of jasmine in the scent.
In order to preserve the precious flavours and ingredients of the tea as best as possible, we recommend to seal the bag well and store it cool and dark - ideally in your refrigerator or freezer.
The production and also the fragrance are similar to that of Oolong tea. However, the freshly harvested leaves are not simply heated, but steamed briefly at especially high temperatures. Furthermore, the partial fermentation does not take place in a warm environment as with Oolong, but in the dark at a low temperature. Only the further drying and pressing process corresponds to that of Oolong tea. Thanks to this special processing this unusual tea stays green like a real Japanese tea!
Dosierung
1 TL (gestr.-geh.)
Temperature
70-80°
Infusions
3
Brewing time
60-150 sek
Unlike regular Green Tea this Japanese green tea specialty from the 1st picking in May is slightly fermented. It comes from the tea variety "Benifuuki" and has a very high content of the antioxidative or antiallergic catechines EGCg and 3MeEGCg (EGCg3).
The scent and flavor of this years harvest, when all conditions are just right during the time of the Benifuuki Spring picking surprised even us.
We are delighted by this new harvest: As soon as you open the package a wonderful smell streams out, characteristic for Benifuuki and a little like that of very fine Oolong tea. The leaf structure is good and of a luscious green. In the cup the tea develops a soft green color with golden reflexions and caresses the tongue with playfully fruity and light with a subtle tartness and the elegant notes of jasmine in the scent.
In order to preserve the precious flavours and ingredients of the tea as best as possible, we recommend to seal the bag well and store it cool and dark - ideally in your refrigerator or freezer.
The production and also the fragrance are similar to that of Oolong tea. However, the freshly harvested leaves are not simply heated, but steamed briefly at especially high temperatures. Furthermore, the partial fermentation does not take place in a warm environment as with Oolong, but in the dark at a low temperature. Only the further drying and pressing process corresponds to that of Oolong tea. Thanks to this special processing this unusual tea stays green like a real Japanese tea!
Properties
Green tea preparation instructions
Preparation
Prepare a cup for each person that has a capacity of 80 to 100 ml. Allow the boiled water to cool to 80° to 60°C, depending on the type. To do this, either put the water in a cooling bowl or pour it directly into the cups to cool, which will also preheat them.
Dosage
Put a level teaspoon of tea per person into a clay pot. Pour one cup of water per person over the leaves. Allow the first infusion to brew for a maximum of 30 to 60 seconds.
Pouring
If the tea is to be served to several people, first pour a little tea into each cup and then fill the cups in reverse order. This way, the tea will be the same strength in all cups. The pouring movements gradually give the tea the right green color. Pour out the last "golden" drops and prevent the tea from brewing any further.
Enjoy
Serve the tea fresh. In Japan, a small sweet treat is often served with unsweetened tea. For further infusions, pour water over the tea leaves again. Only allow to steep for about 15 seconds, as the leaf has already swollen and the ingredients are released more quickly. Distribute quickly all around.
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7 December 2020 07:03
Vielen Dank für die Wiedergutmachung
Die jetzige Charge in der 50 g als auch der 200 g Packung ist wieder von hervorragender Qualität. Nussig, Umami .... Ich habe natürlich meinen Jahresbedarf damit gedeckt. Ein bisschen Egoismus hilft den Rest des 200 g Beutels von der vorhergehenden Charge aufzubrauchen.
8 December 2022 17:45
"Warnung"
Benifuuki 1 ist wieder sehr facettenreich. Das Aroma im Teesieb ist immer noch toll. Nicht ungenutzt lassen. Ich werde demnächst meinen Jahresbedarf decken und in dem Tiefkühlschrank deponieren. Wer weiß, wann die nächste Ernte kommt, die Lieferketten sind nicht mehr die besten. Ich bin bekennender Teeegoist.
23 January 2024 09:19
Wunderbarer Tee
Dieses Jahr ist der Benifuuki noch facettenreicher und er lässt sich tatsächlich gute 4 mal aufgießen. Ich bin begeistert, wie grüner Tee jedes Mal ein wenig anders schmecken kann, abhängig von Ziehzeit, Wasser und wohl auch eigenen Gemüt. Ich möchte noch kurz euren Kimura Sencha loben, als auch den SAE Tezumi, die beide leider nicht mehr verfügbar sind. Dies sind auch Tees höchster Güte. Bestellung und Versand klappt reibungslos. Auch bin ich sehr angetan von der Verpackung des Tees. Sie hebt zusätzlich die außerordentliche Qualität hervor. Dazu die kleinen Klips zum verschließen - wirklich gelungen. Ich bestelle gerne wieder bei euch!
8 February 2021 11:57
Ganz nach meinem Gusto "Healthy and Tasty"
Oolong!? Oder wie!? Oder was!? Heute nun landete der erste Benifuuki, No. 1 aus Japan in meiner Teetasse. Allein schon der Duft entführte mich ins ferne China, denn dort gibt es hervorragende Oolong Tees. Sie sind zwischen Grünem und schwarzem Tee angesiedelt, da sie fermentiert sind. Kenner nennen sie auch "Der Champagner der Tees". Der Benifuuki, No. 1 ist ebenfalls leicht anfermentiert, was sich auch in köstlichstem Maße am Gaumen präsentiert. Blumig-verspielt....feine Noten von Jasmin...durch die zuhauf enthaltenen Catechine herb, aber keinesfalls bitter und ohne Adstringenz. Froh und munter tanzen die Aromen Ringelreihen. Ich bin entzückt.
7 January 2023 20:17
Super
Ich bin so glücklich mit diese Tee. Es ist Kraftoll und ich liebe die Geschmack.
2 February 2024 12:05
Wirklich außergewöhnlich
Einfach ein Geschenk der Natur! :) Wunderbarer Duft und Geschmack, tolle Wirkung. In meinem Fall hilft er mir, meinen sehr niedrigen Blutdruck ein wenig anzuheben, so dass ich mich besser fühle.
1 March 2023 18:37
Es gibt nichts zu verbessern
"Um .... die Produktqualität stets weiter zu verbessern," wurde ich gebeten ein Urteil abzugeben. Ich weigere mich mit großem Nachdruck dem nachzukommen, denn es gibt nichts zu verbessern. Mit freundlichen Grüßen Eschner Siegfried
13 October 2021 15:29
Der Trend der sehr posiitven Bewertungen setzt sich fort
Der Trend der sehr posiitven Bewertungen setzt sich fort. Die 200 g Packung, im Kühlschrank aufbewahrt, behält fast bis zum Schluss, dieses tolle facettenreiche Aroma. Aufgrund der Oxidation mit Sauerstoff der Luft, bedingt durch das Öffnen der Packung, muss man zum Schluss mit Abstrichen rechnen. Ausweg: Sie riechen nur kurz in die Packung und verschließen sofort diese wieder luftdicht. Das ist wahrscheinlich aber keine Lösung für Teetrinker.
19 October 2021 22:21
Wundervoller Tee!
Ich habe mich nun durch allerhand japanische Grüntee-Sorten verschiedenster Lieferanten durchgetrunken und hatte bislang einen tiefbedampften Halbschattentee (Kabuse Fukamushi) aus Hoshino als Favoriten gekürt. Zu meiner Überraschung*) steht der Benifuuki #1 diesem Tee geschmacklich kaum nach - vollmundiges Umami, vielschichtige Aromen, rundum ein Genuß! Der vierte Aufguß ist vielleicht etwas schwächer als beim Hoshino-Tee - aber das ist Meckern auf hohem Niveau! *) Bisher hatte ich aus gesundheitlichen Gründen nur Benifuuki #2 in Gebrauch, der ja dann doch weit grasiger schmeckt...
20 April 2023 13:52
Weniger Zeit, mehr Aufgüsse
Dass Benifuuki #1 sehr weit vorn mitspielt, hatte ich ja schon geschrieben. Mittlerweile sagt er mir geschmacklich sogar noch mehr mit der chinesischen Gong-Fu-Aufgußmethode zu (vgl. John Blofeld: Das Tao des Teetrinkens; t-Magazin 1 vom April 2022). Abgesehen vom ersten Aufguß, bei dem die Kanne sofort wieder geleert wird ("Blätter waschen" bzw. "der Aufguß für den Feind") wird wenig Wasser lediglich ca. 10 Sekunden auf den Blättern stehen gelassen (ggf. im weiteren Verlauf Verlängerung der Ziehzeit und/oder höhere Wassertemperatur verwenden). Damit erziele ich 6 weitere durchaus wohlschmeckende Aufgüsse, jeder mit einem eigenen Charakter. Der siebte ist dann zugegebenermaßen dünn und zeigt hauptsächlich gemüsige Aromen. Einfach mal als Alternative ausprobieren!
Springtime is Benifuuki time
Manufacturer information
Dazu passt
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