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Koucha

紅茶

こうちゃ

Schwarzer Tee (wörtlich übersetzt "roter Tee"). Im Unterschied zum grünen Tee wird schwarzer Tee fermentiert, wodurch er seine charakteristische rötliche bis braune Färbung bekommt.

In den klassischen Anbaugebieten für schwarzen Tee werden meist Pflanzen der Camellia Sinensis Var. Assamica verwendet. In Japan wird jedoch aus klassischen Grüntee-Varietäten Camellia Sinensis Var. Sinensis durch Fermentation schwarzer Tee hergestellt.

 

 

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