Grüntee aus Leidenschaft

Helle Matchaschale mit Ausguss zum Aufschäumen und Einschenken!Ob für die Zubereitung von Matcha Latte oder um mehrere Portionen Matcha zugleich zuzubereiten - mit dieser zeitlos eleganten Schale wird das Matcharitual zur reinen Freude!Maße:Volumen: 450 ml Höhe: 80mm Durchmesser: 125mmAbweichungenBitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!

Ausgabe #9Juni 2026Titelthema: "Yunnan"Zwischen Baum und Boom: Die erstaunliche Geschichte des Pu Er TeesReportage über das UNESCO-Welterbe Jingmai ShanYunnans Teevielfalt: Dian Hong, Shai Hong, Bai Cha und CoPu Er Guide für Einsteiger und FortgeschritteneDen Wald trinken, die Energie spüren: Die besondere Kulinarik von Sheng Pu ErAußerdem im Heft: Teekeramik von Inge Nielsen Single Origin Matcha Teetransport per Segelschiff Porträt & Dokufilm über Olivier Schneider t-Tasting mit Grüntees aus Südkorea...also wieder eine randvolle Ausgabe voller spannender Geschichten und Infos für alle Teeliebhaber:innen und solche, die es werden wollen.t- Magazin für Teekultur"Blätter, die die Welt bedeuten" - dieses Wortspiel trifft auf das t-Magazin gleich doppelt zu. Denn es geht darin um die köstlichsten Blätter, die man sich denken kann: die der Pflanze Camellia Sinensis, angebaut und verarbeitet in tausenderlei Formen, um das zweitbeliebteste Getränk der Welt (nach Wasser) zuzubereiten: Tee.Und es geht um bedrucktes Papier - um Blatt für Blatt, Seite für Seite spannende Geschichten über die köstlichsten Blätter der Welt. Entdeckt, recherchiert und aufbereitet von Tee-Expert*innen und professionellen Journalist*innen.

Die Ständer sind nicht nur hübsch und praktisch zum Abstellen und Lagern der Matchabesen, sondern helfen gleichzeitig das Leben der Matchabesen zu verlängern. Deren Zinken verlieren nach längerer Nutzung naturgemäß langsam an Form, wenn der Bambus sich in seine eigentliche Form zurückbiegt.Der japanische Ausdruck Kusenaoshi heißt passenderweise so viel wie "Korrektur" oder "Verbesserung" der Gewohnheiten.Maße/Eigenschaften:Breite: 56mmHöhe: 70mmGeeignet für Matchabesen in Größe 80, 100 und 120.Farbe: Matt-schwarzBitte beachten Sie, dass Form Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!

Schwarze handgedrehte Matchaschale mit fein-rissiger Außenseite und glasierter Oberfläche im Inneren und am Rand.Die Schalen werden in kleinen Chargen von Hand gefertigt und dadurch immer nur begrenzt verfügbar!Die Künstlerin: Nadja Schreier-AignerNach ihrem Studium an der Universität für Angewandte Kunst in Wien verbrachte Nadja Schreier-Aigner zwei Jahre in Montréal und widmete sich in einem Gemeinschaftsatelier voll und ganz der Keramik. Von japanischer Philosophie und Formensprache inspiriert, spezialisierte sie sich auf Teekeramik und das Drehen auf der Töpferscheibe. Derzeit arbeitet Nadja Schreier-Aigner im Gemeinschaftsatelier "Common Ground Keramik" im Wiener WUK und ist nebenbei als Kunstvermittlerin und Keramiklehrerin tätig.HerstellungDie Oberfläche der Chawan wird von einer einzigartigen Struktur aus Rissen definiert, welche durch die Anwendung von Sodium Silicate erzeugt wird und an Baumrinde erinnert. Bei dieser Technik, welche Nadja Schreier-Aigner in Montréal kennen lernte, wird zunächst Sodium Silicate auf einem gedrehten Zylinder aufgetragen. Anschließend wird dessen Oberfläche erhitzt und angetrocknet, bevor er dann von innen heraus zu einer Schale geformt wird. Die Oberfläche beginnt dabei aufgrund der Spannung zu reißen und es entsteht dabei eine einzigartige Struktur. Damit die Schalen leicht und dünnwandig sind, wird Material aus dem Schaleninneren abgetragen. An der Außenseite bleibt der schwarze Ton roh und unglasiert, wodurch die Oberfläche matt und leicht rau bleibt. Dies erzeugt einen edlen Kontrast zur glänzend glasierten Innenseite der Chawan. Bilder vom Herstellungsprozess und der Künstlerin finden Sie in den Produktfotos (c)Nadja Schreier-Aigner.Wabi-Sabi - Die Schönheit der UnvollkommenheitNadja Schreier-Aigners künstlerischer Zugang zu ihrer Arbeit ist von der japanischen Philosophie des Wabi-Sabi inspiriert, bei der die Impferfektion für die wahre Schönheit steht. Während die Schalen sehr präzise auf der Töpferscheibe gedreht werden, steht die einzigartige Oberflächenstruktur für die Imperfektion.AbweichungenBitte beachten Sie, dass es sich bei den Schalen um Handarbeit handelt und es dadurch zu Abweichungen in Größe und Form kommen kann - jedes Stück ist ein Unikat!

Matcha-Teeset im modernen, minimalistischen Design mit allem, was Sie brauchen, um zu Hause köstliche Matcha-Getränke zuzubereiten.Ob als Geschenk für einen lieben Menschen oder zur Aufwertung Ihrer eigenen Zubereitungsroutine - dieses Set verleiht jeder Tasse Eleganz und Leichtigkeit.Das Set enthält:- Doppelwandige Matcha-Schale aus Glas- Kusenaoshi-Matchabesen-Halter (Glas)- Chasen-Matchabesen (Bambus, 80er Größe)- Chashaku-MatchaDosierlöffel (Bambus)- Teesieb (Edelstahl)Bereichern Sie Ihr Matcha-Erlebnis mit dieser neuen Matcha-Kollektion aus wunderschön gearbeiteten, hitzebeständigen Glaswaren von hario.

Matcha-Ausschankschale (Katakuchi) aus doppelwandigem Glas zum Zubereiten und Servieren von Matcha. Dank dem Ausguss kann der aufgeschäumte Matcha auf mehrere Portionen aufgeteilt werden oder in die aufgeschäumte Milch gegeben werden - ganz ohne Geplörre.Diese schlichte, aber elegante und praktische Schale passt in jeden Raum und veredelt Ihre tägliche Matcha-Routine und ist Spülmaschinengeeignet.FARBE: Transparent / GrünMATERIAL: Hitzebeständiges GlasMaßeDurchmesser: 11cmHöhe: 8cmPraktische Füllmenge: 300mL

Auf den Spuren des grünen GoldesKommen Sie mit, auf eine Reise durch die Teefelder Japans, wo Tee viel mehr ist als nur ein Getränk - er ist ein lebendiger Ausdruck der Kultur. Das Buch von Christian Beck kombiniert Wissenswertes über Anbau, Sorten, Herstellung und Zubereitung verschiedener Japantees mit den ausdrucksstarken Fotografien von Stefan Braun. Auf der Reise durch die Teeanbaugebiete von Kagoshima, Uji und Shizuoka treffen sie Teebauern, Händler und Keramikkünstlerinnen - Menschen, deren Leidenschaft für den Tee sie oft schon seit der Jugend begleitet und ihr Leben bis heute prägt. Liebevoll gestaltet und gebunden - ein Buch, das man gern immer mal wieder zur Hand nimmt, um die Teepause für eine kleine Japanreise zu nutzen.Sprache: deutschSeitenanzahl: 232Autor/Autorin: Christian Beck, Frank Haala, Lars Harmsen, Stefan BraunKamera/Fotos von: Stefan BraunDesign: Lars HarmsenVerlag/Hersteller: Slanted Publishers UGISBN: 978-3-948440-93-Erscheinungsdatum:12. November 2025

Shincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas nach einer Beschattungsphase von 7-10 Tagen schon Mitte April geerntet werden. Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen, wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich. In japanischen Teehäusern und Geschäften wird die Ankunft des frischen Shincha mit großer Vorfreude erwartet, und oft bilden sich lange Schlangen, wenn es dann soweit ist. In Kagoshima findet jedes Jahr ein großes Shincha Event statt, auf dem man nach Herzenslust die Shinchas der unterschiedlichen Bauern und Unternehmen verkosten und einkaufen kann. Denn je nach verwendetem Kultivar, den Wetterbedingungen, dem Erntezeitpunkt und der Verarbeitung können auch zwei Shinchas aus demselben Garten schon völlig unterschiedlich ausfallen. So ergeben sich jedes Jahr neue spannende Tee-Erlebnisse. Die 3 KEIKO Shinchas geben einen guten Eindruck von dieser Spannweite an Aromen. Mit ihrem Duft und Geschmack entführen sie uns in ganz unterschiedliche Welten - was ihnen gemein ist, ist das frische Frühlingsgefühl. Das Shincha Set enthält je 50g von den Sorten Shincha Classic, Shincha Yume und Aracha Shincha sowie Hintergrundinfos, Beschreibungen und Zubereitungshinweise für die Tees und ein

Aracha Shincha bringt das einzigartig grüne, frische Ooika-Aroma des Aracha-Rohtees nach Europa. Er zaubert mit seinem wilden, intensiv grünen und grasigen Duft der frisch geernteten Teefelder den Teefrühling direkt in unsere Tassen und ist dabei dem ursprünglichen Geschmack der Teepflanze am nächsten. Dieses Jahr erstmals sortenrein aus nur einem Kultivar; lernen Sie das Kultivar Sae Midori in seiner ursprünglichen Form kennen - eine Sorte, die für ihre schöne Tassenfarbe und das süße Aroma bekannt ist und deshalb gern für hochwertigen Tee, Gyokuro oder Matcha verwendet wird. Besonderheiten Shincha (der "neue Tee") wird aus den ersten zarten Blättchen des Frühlings gemacht - ein Jahrgangstee aus der ersten Frühpflückung im April, der jedes Jahr aufs Neue mit seinem frischen Aroma überrascht.Aracha ist ein teilverarbeiteter Grüntee, was sich in dem ursprünglichen, natürlichen Aroma wiederspiegelt. Beim Verkosten der Rohtees direkt nach der Ernte werden diese besonders hoch dosiert und heiß aufgegossen um die besonderen Charakteristika des Tees zu erschmecken. Durch eine höhere Aufgusstemperatur (etwa 70°C) kommt auch der Duft dieses Tees besonders gut zur Geltung - lassen Sie sich entführen in die Teegärten Kagoshimas mit dem intensiv grasigen Aroma frisch gedämpfter Teeblätter!100% Sae Midori von Kawaji-San in HiokiWie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein intensiv gedämpfter Tee ( Fukamushi-cha, 100 - 120 Sekunden Dämpfzeit). Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees.Frühe Pflückungen wie der Aracha Shincha haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.Aracha ist als Rohtee noch nicht 'sortiert' - er enthält also noch sowohl einige größere Blätter als auch sehr feine Blattstücke.Zubereitung Um den frischen Duft herauszukitzeln, darf die Aufgusstemperatur hier mit 65-75°C auch mal etwas höher gewählt werden, dafür die Ziehzeit kurz halten mit 40-60 Sekunden.Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt Aracha Shincha so schon nach wenigen Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen so besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Bitte beachten Sie, dass Aracha als Rohtee weniger stark getrocknet ist als alle anderen KEIKO Tees. Aracha sollte daher frisch genossen werden und nicht zu lange lagern - das MHD für diesen Tee haben wir auf jeweils 6 Monate ab der Produktion hier in Diepholz bemessen, bei uns lagert er tiefgekühlt! Wir empfehlen daher, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern, um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten.

Das Kultivar Yutaka Midori verleiht dem Shincha Classic sein charakteristisches intensives, frisch-grünes Aroma und eine satte, leuchtend grüne Farbe. Durch die Kombination mit dem Kultivar Sae Midori entsteht ein frisch-süß duftender Tee mit floralem Aroma und kraftvollem, weichem Umami. Besonderheiten Shincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich. Kultivare:70% Yutaka Midori von Nuruki-san (Chiran) und von den Brüdern Komaki (Minami-Satsuma)30% Sae Midori von Yamaguchi-san (Osumi)Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte für eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".Frühe Pflückungen wie der Shincha Classic haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.Zubereitung Wir empfehlen eine Aufgusstemperatur von etwa 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschließend genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit wieder etwas erhöhen um noch einmal alles herauszukitzeln. Sollte der Tee dennoch stärker als gewünscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Classic so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Den typischen traumhaft eleganten Duft des Yume Kaori (="Traum Aroma") haben wir in diesem Jahr mit der fein-aromatischen Süße des Kultivars Sae Midori kombiniert. Shincha Yume hat eine brillant grüne Tassenfarbe und ist auch dieses Jahr wieder ein Genusserlebnis für alle Sinne! Besonderheiten Shincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen, wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich und verleiht den Tees eine besondere Frische, die beim Shincha Yume besonders ausgeprägt ist.Kultivare:90% Yume Kaori von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran)10% Sae Midori von Yamaguchi-san (Osumi)Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte für eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".Frühe Pflückungen wie der Shincha Yume haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.ZubereitungFür Shincha Yume empfehlen wir tendenziell eine kürzere Ziehzeit von 40 Sek und eine Temperatur von 65-70°C damit der Duft und die samtige Textur sich voll entfalten können.Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschließend genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit wieder etwas erhöhen um noch einmal alles herauszukitzeln. Sollte der Tee dennoch stärker als gewünscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Yume so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Die Ständer sind nicht nur hübsch und praktisch zum Abstellen und Lagern der Matchabesen, sondern helfen gleichzeitig das Leben der Matchabesen zu verlängern. Deren Zinken verlieren nach längerer Nutzung naturgemäß langsam an Form, wenn der Bambus sich in seine eigentliche Form zurückbiegt.Der japanische Ausdruck Kusenaoshi heißt passenderweise so viel wie "Korrektur" oder "Verbesserung" der Gewohnheiten.- Geeignet für Matchabesen in Größe 80, 100 und 120.- Bitte beachten Sie, dass Form Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!- Farbe: Türkis (matt)