Anbau und Verarbeitung
Kabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".
Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - Top-Qualitäten sind dadurch mit bis zu 4 Aufgüssen besonders ergiebig.
Frühe Pflückungen wie der Tenbu Fuka haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.
Zubereitung
Wir empfehlen für diesen Tee eine Aufgusstemperatur von 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute, spätere Aufgüsse nur wenige Sekunden ziehen lassen.
Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind überdies besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser erhalten Sie so schon nach wenigen Minuten einen intensiven und erfrischenden Tee. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen, kommen die süßlichen Aromen des Kabusecha so besonders gut zur Geltung.
Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.
Eigenschaften
Anmelden
24. März 2023 12:14
Fulminantes Teevergnügen - eine wahre Offenbarung für Grünteeliebhaber
Ich kann meinen Vorrezensenten nur beipflichten: Es sind ohne Probleme 4 Aufgüsse möglich mit zwei gehäuften Teelöffeln pro Tasse und die Farbe, Aroma und Dichte des Tees haben mir wahrlich die Augen geöffnet. Wenn man die Aufgussanzahl bedenkt nicht zu teuer für 50 Gramm-Menge, in welchem ich bestelle. Weitere Preis-Leistungsempfehlungen sind der Tenko und der Dan
20. April 2022 15:17
Sagenhafter und exquisiter Tee
Exquisiter Teegenuss!!!!
14. Dezember 2021 13:52
Intensiver Grüntee mit bestem Geschmack
Mein Favorit im Keiko-Sortiment. Der Tee hat neben dem typischen Premium-Grüntee-Geschmack ein perfekt ausgewogenes süß- und bitteres Aroma und schmeckt äußerst frisch. Es sind problemlos 4 Aufgüsse möglich, erst ab dem 5. lässt die Geschmacksqualität wirklich nach. Auf jeden Fall mal ausprobieren, für mich ist der absolute Favorit.
13. Dezember 2019 19:33
komplexer Tee mit Tanninen
der Tee ist geschmacklich schwer zu beschreiben . Er schmeckt frisch, herb, nach Heu und nussig. Man merkt die Gerbsäure (Tannine), die Zunge ist etwas pelzig. Mir schmeckt der Tee sehr gut., nur die Bitterkeit ist vielleicht nich jedermanns Sache. Der Kukicha ist weniger bitter