Tee "mit Feuer"

Artikelnr.: 40180.1Teeröster (japanisch Horoku) zum selber Herstellen von frischem Hojicha-Rösttee aus einem beliebigen Grüntee. Einfach den Horoku mit Tee befüllen und auf kleiner Flamme auf dem Gasherd rösten. Zwischendurch etwas schwenken, den phantastischen Duft genießen, und von der Flamme nehmen sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Sobald der Tee erkaltet ist kann er aufgegossen oder zu Pulver gemörsert und für Hojicha-Latte, Desserts und Gebäck verwendet werden.

Der Dan ist ein Tee aus der frühen 1. Pflückung im April. Die stärkere Feuerung beim Trocknen (Jap: Tsuyo-bi)verleiht diesem harmonischen Tee eine tiefgrüne Tasse und seinen warmen, voluminösen Duft. Aus dieser ungewöhnlichen Art der Verarbeitung leitet sich auch der Name des Tees ab: "Warm". Dieser Tee überzeugt mit einem betörenden, samtigen Geschmack. Anbau und Verarbeitung Kabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - Top-Qualitäten sind dadurch mit bis zu 4 Aufgüssen besonders ergiebig.Tsuyo-bi nennt sich die intensive Feuerung der Tees, die sich auf dem japanischen Markt zum Markenzeichen der Shimodozono-Tees entwickelt hat. Die Trocknung der Tees wird dabei intensiviert um ein besonders warmes Aroma zu erzielen. Zubereitung Wir empfehlen für diesen Tee eine Aufgusstemperatur von 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute, spätere Aufgüsse nur wenige Sekunden ziehen lassen.Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind überdies besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser erhalten Sie so schon nach wenigen Minuten einen intensiven und erfrischenden Tee. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen, kommen die süßlichen Aromen des Kabusecha so besonders gut zur Geltung. Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Hojicha (gesprochen: Hoo-dschi-tscha) ist ein gerösteter Grüntee. Der Name setzt sich aus dem Wort 'hojiru' für 'rösten' und dem 'cha' von 'Tee' zusammen. Mit einem Horoku-Teeröster können Sie sich Ihren Hojicha aus Ihrem Lieblings-Grüntee sogar selber rösten. KEIKO Hojicha enthält Kabusecha der 1. und 2. Pflückung.Der Hojicha ist wohl der einzige Grüntee, der das Recht hat, eine rot-braune Tassenfarbe zu haben. Was sonst von mangelnder Qualität zeugt, ist hier gewollt.Hojicha ist sowohl in der kalten als auch in der warmen Jahreszeit ein toller Begleiter und wird in Japan sehr gern zum Essen serviert.Mit seinen warmen, leicht nussigen Röstaromen ist ein heißer Hojicha gerade richtig, um sich nach einem langen Winterspaziergang wieder aufzuwärmen. Er macht sich aber auch im Sommer gut als kalte Erfrischung für unterwegs, beim Sport oder eben auch zum Essen. Wir empfehlen dazu den Tee direkt mit kaltem Wasser aufzugießen und etwa 1 Stunde ziehen zu lassen. Der Tee entwickelt dabei ein sehr angenehmes, vielschichtiges Aroma. Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel zu lagern.

25 Jahre ist es nun her, seit der erste Tee unter der Marke KEIKO in den Verkauf ging.Um diesen Meilenstein zu feiern, haben wir einen ganz besonderen Tee kreiert, der die Besonderheiten der KEIKO Tees widerspiegelt und dabei doch etwas ganz Besonderes bleibt.KEIKO *Goldrausch* ist ein Zusammenspiel verschiedener Komponenten - ein intensiv gedämpfter Kabusecha aus der allerersten Frühpflückung, ein feines Matcha Pulver und einem Hauch von echtem Goldstaub.Sie alle kennen das typisch grasige und grüne Aroma der KEIKO Tees, doch wussten Sie, dass Shimodozono in Kagoshima sich vor allem mit sogenanntem "Tsuyobi" Tee einen Namen gemacht hat?Dieser stärker gefeuerte Grüntee erfreut sich dort großer Beliebtheit, ist hierzulande aber bisher nur in leichterer Form im Kabuse Dan vertreten.Die Spezialität der intensiven Feuerung haben wir mit auf klassische Art getrocknetem Tee kombiniert. So entstand, wie immer im engen Austausch mit unserem Partner in Japan, ein vollmundig-samtiger Geschmack mit der zarten Süße der früh im April gepflückten Blattspitzen.Als Tüpfelchen auf dem i haben wir das Ergebnis dieser besonderen Komposition mit feinem Matcha Pulver und einem Hauch echtem Goldstaub versetzt, der die leuchtend grüne Tassenfarbe mit seinen Reflexen noch mehr zur Geltung bringt.Die Anteile von Matcha und Gold machen vor allem die ersten beiden Aufgüsse zu einem Fest für die Sinne!Der KEIKO-Jubiläumstee ist eine Sonderedition und damit nur verfügbar solange der Vorrat reicht. Anbau und Verarbeitung Kabusecha ist ein japanischer Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen unter speziellen Netzen im Halbschatten ausreifen, wodurch er einen höheren Gehalt an Chlorophyll, Theanin und anderen Wirkstoffen ausbildet. Sein charakteristisches, frisch-grünes "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch diese optimierte Form der Dämpfung öffnen sich die Blattporen weiter und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - Top-Qualitäten sind dadurch mit bis zu 4 Aufgüssen besonders ergiebig.Tsuyo-bi nennt sich die intensive Feuerung der Tees, die sich auf dem japanischen Markt zum Markenzeichen der Shimodozono-Tees entwickelt hat. Die Trocknung der Tees wird dabei intensiviert, um ein besonders vollmundiges und warmes Aroma zu erzielen.Übrigens: auch das Design ist eine kleine Hommage an unsere Partner und ist angelehnt an das der beliebtesten Shimodozono Tees in Japan. Die Kalligrafien darauf stehen entsprechend für "KEIKO" (groß, mittig) und "Shimodozono" (kleiner, rechts oben). Was eigentlich hinter unserem Firmen- und Markennamen steckt, erfahren Siehier! Zubereitung Wir empfehlen eine Aufgusstemperatur von 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 50 Sekunden ziehen lassen. Bei den weiteren Aufgüssen genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit etwas erhöhen, um möglichst viel der noch verbliebenen Extrakte zu lösen.Durch den Matcha-Anteil ist insbesondere der erste Aufguss sehr intensiv. Sollte ihnen das zu kräftig sein, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für einen Kaltaufguss (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der "Goldrausch" schon nach wenigen Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen so besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen. Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.Eine kleine RandnotizEchtes Goldpulver ist als Zutat in der Bioverordnung leider nicht vorgesehen sodass Produkte mit Gold nicht mit dem Bio-Siegel versehen werden können. Daher kann unser Jubiläumstee aufgrund seiner Goldigkeit leider das Biosiegel nicht tragen, obwohl die Teeblätter und das Matchapulver zu 100% aus unseren Bio-Teegärten stammen.

Artikelnr.: 40295.1Teeröster (japanisch Horoku) zum selber Herstellen von frischem Hojicha-Rösttee aus einem beliebigen Grüntee. Einfach den Horoku mit Tee befüllen und auf kleiner Flamme auf dem Herd rösten. Zwischendurch immer wieder schwenken, den phantastischen Duft genießen, und dabei bleiben, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Sobald der Tee etwas abgekühlt ist, kann er aufgegossen oder zu Pulver gemörsert und für Hojicha-Latte, Desserts und Gebäck verwendet werden.Der Horoku kann sowohl auf dem Gasherd als auch auf einem normalen Elektroherd z.B. mit Cerankochfeld verwendet werden.

Vielseitig einsetzbar und mit wunderbarem Röstaroma - Hojicha Pulver ist eine Innovation, die der Matcha-Welt gefehlt hat und sicherlich auch das Potenzial hat noch den ein oder anderen Cappucino-Liebhaber zu überzeugen dem ein Matcha zu grün und grasig ist.Hojicha (gesprochen: Hoo-dschi-tscha) ist ein gerösteter Grüntee. Der Name setzt sich aus dem Wort 'hojiru' für 'rösten' und dem 'cha' von 'Tee' zusammen. Mit einem Horoku-Teeröster können Sie sich Ihren Hojicha aus Ihrem Lieblings-Grüntee sogar selber rösten. KEIKO Hojicha enthält Kabusecha der 1. und 2. Pflückung.Hojicha ist sowohl in der kalten als auch in der warmen Jahreszeit ein toller Begleiter.Mit seinen warmen, leicht nussigen Röstaromen ist eine heiße Hojicha-Latte gerade richtig, um sich nach einem langen Winterspaziergang wieder aufzuwärmen und passt außerdem wunderbar für verschiedenste Plätzchen und Kuchen-Kreationen.Er lässt sich dabei wunderbar mit nussigen Aromen kombinieren (z.B. Hojicha-Latte mit Haselnuss-Drink) oder beim Backen mit fruchtig-saftigen Komponenten wie Apfel oder Orange.Im Sommer passt es ideal als Iced Latte, als Frappé mit Eiscreme oder als Pudding! Zubereitung: Inspirationen zur Verarbeitung finden Sie unter www.keiko.de/rezepte! . Besonders empfehlen möchten wir die Zubereitung als Hojicha Latte - Sie können dazu den Tipps und Hinweisen für Matcha Latte folgen.Um Klümpchen zu vermeiden, empfehlen wir für die Verwendung in Getränken, das Pulver erst mit wenig Wasser zu einem dicken Brei zu verrühren, und erst dann die restliche Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen. Tipp: Das Hojicha Pulver kann beim Backen den Teig etwas trocken machen - daher ggf. die feuchten Komponenten ein wenig höher dosieren, wenn das Pulver einem regulären Rezept beigegeben wird. Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel zu lagern.