Tencha Niji - Bio Japan Grüntee
Zubereitung und Dosierung
Dosierung
1 TL (gestr.-geh.)
Temperatur
70-80°
Aufgüsse
3
Ziehzeit
60-150 sek
"Niji" (jap. "Regenbogen") symbolisiert das breite Sprektrum an zarten Aromen, welches dieser Tencha zu bieten hat. Durch die starke Beschattung der Teesträuche vor der Ernte werden besonders hohen Mengen an Chlorophyll, Theanin und Koffein in der Pflanze gebildet. Der bittere Gerbstoffanteil hingegen bleibt gering.
Tencha ist die Vorstufe des Matcha Tees. Nach kurzem Dämpfen und Trocknen wird das Blattgewebe von den Blattrippen im Luftstrom getrennt. Diese flockenartigen Tencha-Blättchen ergeben einen exquisiten, aromatischen-milden und facettenreichen Aufguss oder sie werden als dekorative Streuwürze in der feinen, experimentellen Küche verwendet. Eine ideale Krönung edler Speisen und ein Geschmackserlebnis besonderer Art.
Zutaten
Pflückung
Beschattung
Herkunft
Houhin-Kännchen, ohne Griff, weiß, 170ml
Japanisches, weißes Houhin Kännchen mit integriertem Keramik-Sieb. Maximale Füllmenge 170 ml
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