Tekiro - Bio Japan Matcha

Der Matcha Premium hat einen sehr runden Geschmack. Leicht nussig balanciert er zwischen Herbe und Süße. Er hat einen intensiven Duft und eine kräftige, grüne Farbe. Er eignet sich besonders für die dünnflüssige Zubereitung.Unser Tipp: Iced Matcha - Die perfekte Erfrischung im Sommer!Einen klassischen heißen Matcha zuzubereiten und auf Eis zu servieren ist eine spannende Variante, die ein wunderbares Zusammenspiel aus heiß und kalt ergibt.Doch auch eine Zubereitung mit kaltem Wasser ist eine wahre Wohltat bei heißen Temperaturen oder beim Sport und wenn mal kein heißes Wasser zur Verfügung steht. Besonders gut eignet sich für die Zubereitung der kleine Shäker. Mit dem Shäker zaubern Sie spielend leicht eine dichte, feine Crema auf den Matcha.Die Teepflanzen, aus denen wir Matcha gewinnen, werden traditionell zu 90% beschattet. Die Pflanzen entwickeln viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber etwas weniger Bitterstoffe. Nach dem Dämpfen & Trocknen der Teeblätter wird das Blattgewebe von den Blattrippen getrennt. Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteilchen nennen sich "Tencha" und werden später ganz langsam auf traditionellen Granitsteinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen. Um die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten, vermahlen wir bei KEIKO den Matcha auf echten japanischen Granitsteinmühlen direkt an unserem Standort in Diepholz nach Bedarf frisch. Wussten Sie, dass traditioneller Matcha durch die aufwendige Produktion und das schonende Vermahlen einzigartige und feine Aromen entfaltet, die von nussig-mild bis zu aromatisch-intensiv reichen? Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Matcha bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, den Matcha gut zu verschließen und gekühlt und dunkel zu lagern.

**Bitte beachten Sie, dass es bei unseren frisch vermahlenen Matchas aktuell aufgrund der hohen Nachfrage zu längeren Wartezeiten kommen kann. Für eilige Bestellungen wählen sie bitte Artikel mit dem grünen Punkt und dem Hinweis "sofort verfügbar"** Für Genießer: dieser Matcha verwöhnt mit intensivem, cremig-weichem Aroma und einer leuchtend grünen Farbe. Matcha Supreme ist unser mildester Matcha und sowohl für Kenner als auch für Matcha-Neuentdecker hervorragend geeignet. Er hat eine sehr intensives Grün und einen vielschichtigen Duft. Matcha Supreme wird ausgezeichnet durch seinen cremigen, fast sahnigen Geschmack und den intensiven und doch milden Nachklang. Wir empfehlen die Zubereitung als Usucha, pur mit Wasser aufgeschlagen. Zubereitung Ein Video und eine Step by step Anleitung zur Zubereitung von Usucha finden Sie weiter unten. Unser Tipp: Iced Matcha - Die perfekte Erfrischung im Sommer! Einen klassischen heißen Matcha zuzubereiten und auf Eis zu servieren ist eine spannende Variante, die ein wunderbares Zusammenspiel aus heiß und kalt ergibt. Doch auch eine Zubereitung mit kaltem Wasser ist eine wahre Wohltat bei heißen Temperaturen oder beim Sport und wenn mal kein heißes Wasser zur Verfügung steht. Herstellung Die Teepflanzen, aus denen wir Matcha gewinnen, werden traditionell zu 90% beschattet. Die Pflanzen entwickeln viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber etwas weniger Bitterstoffe. Nach dem Dämpfen & Trocknen der Teeblätter wird das Blattgewebe von den Blattrippen getrennt. Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteilchen nennen sich "Tencha". Einzigartig in Europa: Matcha frisch vermahlen Die Tencha Blätter werden dann ganz langsam auf traditionellen Granitsteinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen. Dabei vergrößert sich die Oberfläche der Partikel, die damit dem Sauerstoff eine größere Angriffsfläche bieten. Ab diesem Zeitpunkt beschleunigt sich dadurch die Oxidation des ohnehin empfindlichen grünen Tees deutlich. Um ein Maximum der wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren, vermahlen wir Matcha bei KEIKO seit 2011 auf echten japanischen Granitsteinmühlen direkt an unserem Standort in Diepholz nach Bedarf frisch. Lagerung Wir empfehlen, die Packung gut zu verschließen und gekühlt und dunkel zu lagern, damit die Aromen und Inhaltsstoffe des Matchas bestmöglich erhalten bleiben. Wenn Sie auf Vorrat kaufen, kann die ungeöffnete Tüte auch im Tiefkühlfach gelagert werden. Achten Sie dabei darauf, die Tüte vor dem Öffnen auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, um Kondensfeuchtigkeit zu vermeiden.

Ein kräftig-aromatischer Matcha aus dem "Catechintee" Benifuuki.Was ist neu am Benifuuki Matcha?Aus Benifuuki Pulver wird Benifuuki Matcha - und das nicht nur weil Matcha besser klingt, sondern weil dieses Pulver nun aus Benifuuki Tencha hergestellt wird! Die Teepflanzen werden nun also voll beschattet und das Pulver nur aus dem feinen Blattgewebe vermahlen, statt wie bisher aus unbeschattetem Benifuuki Sencha. Das Ergebnis ist ein immer noch sehr kräftiger Matcha, allerdings mit einer sehr anregenden Bitterkeit, die einem Matcha-Latte ein herrliches Grüntee-Aroma verleiht, das bei den milderen Sorten von der Milch leicht überdeckt wird, und die selbst pur im Usucha nicht stört.Durch die Beschattung wird der Chlorophyll- und vor allem der Theaningehalt deutlich gesteigert, was sich neben dem Aroma auch in der Farbintensität bemerkbar macht. Benifuuki - der Catechin-TeeDas Kultivar Benifuuki zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an gut körperverfügbaren Catechinen (EGCG und EGCG3) aus und wird in Japan aus diesem Grund unter anderem auch gerne bei Allergien wie Heuschnupfen getrunken. Mehr Infos zum Thema Benifuuki und seinen Wirkstoffen finden Sie in unserem Blogartikel .Wir empfehlen die Zubereitung als Usucha, pur mit Wasser aufgeschlagen, sowie als Matcha-Latte oder in Shakes.ZubereitungEin Video und eine Step by Step Anleitung zur Zubereitung von Usucha finden Sie weiter unten.Unser Tipp: Wem Benifuuki Matcha geschmacklich immer noch zu herb ist, dem empfehlen wir eine milde Dosierung, die Kombination mit mildem Maulbeerblattpulver oder die Verwendung als Ergänzung in Getränken und Speisen. Zubereitet mit etwas Wasser und Zitrone und/oder Apfelsaft ist es z.B. ein spritziges Erfrischungsgetränk.Empfohlen werden eine starke oder zwei leichte Portionen am Tag. LagerungWir empfehlen, die Packung gut zu verschließen und gekühlt und dunkel zu lagern, damit die Aromen und Inhaltsstoffe des Matchas bestmöglich erhalten bleiben.Wenn Sie auf Vorrat kaufen, kann die ungeöffnete Tüte auch im Tiefkühlfach gelagert werden. Achten Sie dabei darauf, die Tüte vor dem Öffnen auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, um Kondensfeuchtigkeit zu vermeiden.