Tekiro - Bio Japan Matcha

Die Teepflanzen, die wir verwenden um später Matcha daraus zu gewinnen, werden zu 90% beschattet. Durch die starke Beschattung entwickeln die Pflanzen viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber weniger Bitterstoffe.
Nach dem Dämpfen & Trocknen der Teeblätter wird das Blattgewebe in einem Luftstrom von den Blattrippen getrennt.

Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteilchen nennen sich "Tencha" und werden später, ganz langsam, auf traditionellen Steinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen.
Um die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten, vermahlen wir von KEIKO den Matcha auf echten japanischen Granitsteinmühlen direkt an unserem Standort in Diepholz und nur nach Bedarf.

Wussten Sie, dass traditioneller Matcha durch die aufwendige Produktion und das schonende Vermahlen einzigartige und feine Aromen entfaltet, die von nussig-mild bis zu aromatisch-intensiv reichen?
Der Matcha Tekiro wird vor allem durch seinen frischen, leicht grasigen und fast schon lieblich-fruchtigen Geschmack ausgezeichnet. Eine zart- herbe Note findet sich hier zusammen mit einem intensiven Duft und jadegrünen Schaum. Der Tekiro eignet sich am besten für die dünnflüssige Zubereitung (Usucha).

Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Matcha bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie den Matcha kühl und dunkel zu lagern.