Houjicha

焙じ茶

ほうじちゃ

Gerösteter Grüntee. Je nach Röstgrad haben die Blätter noch eine leicht grünliche bis braune Färbung und ein süßlich-toastiges bis intensiv röstiges Aroma. Der Aufguss ist in der Tasse jedoch in der Regel rötlich-braun bis Bernstein-Farben.

Houjicha kann aus unterschiedlichen Tees hergestellt werden, neben klassischen Sencha Sorten wird hierzu auch gern Kukicha verwendet.

Houjicha lässt sich vermahlen oder mit dem Mörser zerkleinert auch gut als Backzutat oder in Desserts verarbeiten.

Houjicha kann mit einem Houroku auch daheim selbst hergestellt werden.