EGCG3

Methyliertes Epigallocatechingallat. Eine Form von Catechin, dem eine positive gesundheitliche Wirkung in Bezug auf Allergiern und Heuschnupfen zugesprochen wird.

Besonders hoch ist die Konzentration dieses Catechins im Tee-Kultivar Benifuuki. Je nach Verarbeitung kann der Gehalt jedoch stark schwanken - durch die Verarbeitung zu Schwarzem Tee wird er stark reduziert, während das leichte Welken der Blätter vor der Dämpfung bei Benifuuki-Grüntee den Gehalt sogar steigern kann.