Tencha Niji - Bio

Eine Rarität mit einem wunderbar aromatisch-milden Aroma im Aufguss. Die feinen Flocken aus Vollschattentee werden sonst für die Matcha-Produktion verwendet.
Menge
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Eine spannende Neuheit ist dieser Bio Tencha aus Kagoshima . "Niji" (jap. "Regenbogen")... mehr

Zubereitung und Dosierung

Dosierung 1 TL (gestr.-geh.)

Temperatur 70-80°

Aufgüsse 3

Ziehzeit 60-150 sek

Tencha Niji - Bio
Eine spannende Neuheit ist dieser Bio Tencha aus Kagoshima.
"Niji" (jap. "Regenbogen") symbolisiert das breite Sprektrum an zarten Aromen, welches dieser Tencha zu bieten hat. Durch die starke Beschattung der Teesträuche vor der Ernte werden besonders hohen Mengen an Chlorophyll, Theanin und Koffein in der Pflanze gebildet. Der bittere Gerbstoffanteil hingegen bleibt gering.

Tencha ist die Vorstufe des Matcha Tees. Nach kurzem Dämpfen und Trocknen wird das Blattgewebe von den Blattrippen im Luftstrom getrennt. Diese flockenartigen Tencha-Blättchen ergeben einen exquisiten, aromatischen-milden und facettenreichen Aufguss oder sie werden als dekorative Streuwürze in der feinen, experimentellen Küche verwendet. Eine ideale Krönung edler Speisen und ein Geschmackserlebnis besonderer Art.

Zutaten

100% Grüntee aus kontrolliert biologischem Anbau

Pflückung

1. Pflückung

Beschattung

Vollschatten

Herkunft

Japan - Kagoshima
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