Yume Kaori

夢香

ゆめかおり

Eine noch recht neue seltene Tee-Varietät, gezüchtet aus dem Kultivar Asatsuyu, der als einer der qualitativ und geschmacklich besten Grünteekultivare bekannt ist.

Yume Kaori zeichnet sich durch ein besonders intensiven Duft und ein süßlich-frisches Aroma aus. Übersetzt bedeutet der Name "Traum Aroma" - wobei der Traum sich sowohl auf das traumhafte Aroma als auch auf die traumhafte Widerstandskraft des Kultivars gegen bestimmte Schädlinge bezieht.

Yume Kaori wird relativ früh erntereif - die Pflückzeit fällt meist zwischen die des frühen Yutaka Midori und Yabukita.

Tee aus dem Kultivar Yume Kaori im KEIKO Shop

Shincha Yume 2025 - Kabuse Sencha, Bio

Ein harmonisch-vielschichtiger Genuss mit samtig-weicher, fruchtiger Süße. Das Traumaroma des Kultivars Yume Kaori kommt in diesem sortenreinen Shincha wunderbar zur Geltung! Besonderheiten Shincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen, wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich und verleiht den Tees eine besondere Frische, die beim Shincha Yume besonders ausgeprägt ist.Kultivare:100% Yume Kaori von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran)Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte für eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".Frühe Pflückungen wie der Shincha Yume haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.ZubereitungWir empfehlen eine Aufgusstemperatur von etwa 60°C für ein besonders rundes, blumiges Aroma.Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschließend genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit wieder etwas erhöhen um noch einmal alles herauszukitzeln. Sollte der Tee dennoch stärker als gewünscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Yume so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Inhalt: 0.05 kg (640,00 €* / 1 kg)

32,00 €*

Nicht verfügbar

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Yume Kaori

Tee aus dem Kultivar Yume Kaori im KEIKO Shop