Soft Matcha Cookies

Die grüne Variante der klassischen, weichen amerikanischen Cookies. Die Kekse lassen sich wunderbar vorbereiten - der Teig kann dann bis zu 1 Woche im Kühlschrank (oder 1-2 Monate im TK-Fach) aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.

Zutaten

40 g Speisestärke
20 g Zucker oder eine pulverförmige Zuckeralternative deiner Wahl
280g Mehl
1EL Matcha Pulver
1TL Natron
1TL Speisestärke
Prise Salz
170g Butter
200g Rohrzucker
50g weißer Zucker
2 Eier
100-150g: Nüsse, Schokotropfen, Kuvertüre o.Ä.

Zubereitung

1. Mehl, Matcha Pulver, Natron, Stärke und Salz in einer Schüssel vermengen.

2. Die Butter zerlassen, mit dem Zucker aufrühren und anschließend die Eier hinzufügen.

3. 1&2 vermengen und wenn gewünscht Nüsse oder Schokotropfen unterheben.

4. Teig mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Soll der Teig zur späteren Verwendung eingefroren werden, den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln - so lässt er sich wunderbar nach Bedarf portionieren!

5. Den Teig auftauen/ auf Raumtemperatur kommen lassen während der Ofen auf 160°C vorgeheizt wird.

6. Teig zu etwa Golfballgroßen Kugeln formen und zu je 6 Stück auf dem Backblech platzieren und leicht andrücken - dabei genug Abstand halten, da die Cookies beim Backen sehr in die Breite gehen!

7. 10 Minuten backen (nicht zu lang, sonst werden die Cookies hart und der Teig braun) und anschließend das Blech herausholen. Die Cookies sind jetzt noch sehr weich, daher noch ein paar Minuten warten, bis sie sich ohne Rückstände vom Backpapier lösen lassen und auf ein Gitter oder einen Teller legen zum Abkühlen, damit Sie auf dem heißen Bleck nicht weitergaren.

Viel Spaß bei der Zubereitung und wir hoffen ihr teilt eure Kreationen mit uns unter dem Hashtag #keikorezept.

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Das Kultivar Benifuuki zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an gut körperverfügbaren Catechinen (EGCG und EGCG3) aus und wird in Japan aus diesem Grund unter anderem auch gerne bei Allergien wie Heuschnupfen getrunken.Das goldgrüne Benifuuki Pulver bietet gegenüber dem Blatttee den Vorteil, dass das ganze Blatt und damit 100% der Wirstoffe des Tees vom Körper aufgenommen werden.Benifuuki Pulver hat ein sehr kräftiges Aroma, und ist dadurch sehr sparsam im Gebrauch. Empfohlen werden eine starke oder zwei leichte Portionen am Tag. Die Dosierung sollte dabei jedoch nur etwa halb so stark sein, wie bei einem traditionellen Matcha und ergibt einen fein duftenden, besonders gut schäumenden Tee.Liebhaber trinken ihn gerne pur. Wem das geschmacklich zu herb ist, empfehlen wir eine milde Dosierung, die Kombination mit mildem Maulbeerblätterpulver oder die Verwendung als Ergänzung in Getränken und Speisen. Zubereitet mit etwas Wasser und Zitrone und/oder Apfelsaft ist es z.B. ein spritziges Erfrischungsgetränk. Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Pulvers bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie den die Tüte gut zu verschließen und gekühlt und dunkel zu lagern.

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Köstliche Grüntee-Latte zaubern - mit Grünteepulver aus dem besonders Catechinreichen Grünteekultivar Benifuuki mit aromatischen Chai-Gewürzen und abgerundet mit natürlich-süßen Maulbeerblättern. Vegan, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und überraschend ergiebig: eine Packung reicht für bis zu 50 Portionen. Zubereitung Matcha Benifuuki Chai kann mit geschäumter, heißer Milch zubereitet werden, (wir empfehlen dabei Hafer- oder Reis-Mandel Drink!) oder in Smoothies und Shakes verarbeitet werden.Um Klümpchen zu vermeiden, empfehlen wir, das Pulver erst mit wenig Wasser zu einem dicken Brei zu verrühren und erst dann die restliche Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen, Oder Milch und Pulver zusammen in einem elektrischen Milchaufschäumer zu erhitzen und zu schäumen.Tipps für die Zubereitung von Matcha Latte und weitere Rezeptideen finden Sie hier!

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