Schwarzer Sesam (Kurogoma) und Matcha ergänzen sich sowohl geschmacklich als auch optisch hervorragend und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Doch auch mit hellem Sesam ist dieser fluffig-saftige Kuchen ein Leckerbissen!
Für die schwarz-grüne Variante benötigen Sie schwarze Sesampaste - diese wird in der Dose zum Beispiel im Asia-Shop verkauft. Sie hält sich recht lange und kann auch wunderbar für andere Desserts wie zum Beispiel Kurogoma-Eis verwendet werden.
Backzeit: 50-60min
150 Gramm Zucker
1 Pckg Vanillezucker
1 Pckg Backpulver
250g Mehl
50g Sojamehl (falls vorhanden)
200 ml Pflanzenmilch (nach Belieben: Soja-, Reis-, Mandelmilch,..)
100 ml Öl (Mischung aus einem neutralen Öl und einem Schuss Sesamöl)
2-4 EL KEIKO Kabuse Pulver
1 EL schwarze Sesampaste (weglassen für die helle Variante)
Geröstete Sesamkörner nach Belieben
Optional: 1 Esslöffel Sojalecithin für bessere Backeigenschaften und längere Frische
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Alle trockenen Zutaten außer dem Matcha miteinander vermengen, dann erst Milch und anschließend das Öl dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
Eine Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Sesam ausgestreute Kasten-Backform geben und den restlichen Teig mit dem Kabuse Pulver vermengen und über den restlichen Teig geben. Anschließend mit einer Gabel ein Marmormuster in den Teig ziehen.
Im vorgeheizten Backofen 50-60 min backen und anschließend in der Form erkalten lassen.
Für einen grün-schwarzen Marmorkuchen zu der unteren Hälfte etwas schwarze Sesampaste hinzufügen, in dem Fall die Kastenform mit schwarzer Sesamsaat ausstreuen.
Unsere Empfehlung: Kabuse Pulver No.2, Matcha Cook & Mix
