A B C E F G H I J K M N O R S T U W Y Z

Catechine

カテキン

Flavonoide mit antifungalen und antibakteriellen Eigenschaften, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen. Im Grünen Tee sind verschiedene Arten von Catechinen enthalten, hervorzuheben sind dabei Epigallocatechingallat (EGCG) und das methylierte Epigallocatechingallat (EGCG3''Me). Der Gehalt kann je nach Varietät und Verarbeitungstechnik sehr unterschiedlich ausfallen.

Mögliche Wirkungen der Catechine reichen von einer Stärkung des Immunsystems über Antiallergische Eigenschaften (insb. bei Heuschnupfen) bis hin zu anti-kanzerogener Wirkung.
Vorkommen
In schwarzem Tee ist aufgrund der Fermentation kaum EGCG zu finden. Bei grünem Tee wurde eib tendenziell höherer Gehalt bei Japanischen Tees (Sencha type) festgestellt*, was vermutlich auf die Dämpfung zurückzuführen ist (im Vergleich zur sonst üblichen Röstung).

Besonders reich an Catechinen ist die Varietät Benifuuki. Weitere Infos dazu finden Sie auch auf der Seite Inhaltsstoffe.

Löslichkeit
Laut Untersuchungen besteht die beste Löslichkeit bei hoher Aufgusstemperatur und langer Ziehzeit*. Da Catechine als Gerbstoffe einen eher herben, adstringierenden Geschmack haben, kann das zu einem sehr bitteren Ergebnis führen. Jedoch werden mehrfache Aufgüsse in den bisherigen Studien leider nicht berücksichtigt. Es ist also gut möglich, dass durch das mehrfache Aufgießen ein ähnlicher Wirkstoffgehalt erzielt werden kann, wie bei einem einmalig sehr heiß und lange aufgegossenen Tee.
Wir meinen: Eine ganzheitliche Wirkung entfaltet sich erst durch Genuss und empfehlen daher lieber 5 Aufgüsse wohlschmeckenden Tees mit mittlerem Catechingehalt als 1 starker, bitterer Aufguss mit besonders hohem Gehalt.
 
Übrigens: durch Kombination mit Piperin und Curcumin soll eine Potenzierung der Wirkung von EGCG um ein vielfaches möglich sein* - eine Kombination die sich beispielsweise im Matcha Charming Chai wiederfindet.
 
*Quellen
 

Artikel mit hohem Catechingehalt im KEIKO Shop

23946-2_197-50_shop
Benifuuki Pulver - Bio Japan Grünteepulver

"Der Catechintee" als Teepulver - gold-grün und edelbitter

Das Kultivar Benifuuki zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an gut körperverfügbaren Catechinen (EGCG und EGCG3) aus und wird in Japan aus diesem Grund unter anderem auch gerne bei Allergien wie Heuschnupfen getrunken. Das...
ab 19,95 € *
Benifuuki No. 1 - reich an Catechinen
Benifuuki No. 1 - reich an Catechinen

Der "Catechintee" aus der 1. Pflückung mit einem besonders hohen Anteil an den Catechinen EGCg...

Dieser japanische grüne Tee aus der 1. Pflückung im Mai ist im Gegensatz zu regulären Grüntees ganz zart anfermentiert. Er stammt von der Teevarietät "Benifuuki" und hat einen besonders hohen Gehalt an den antioxidativ bzw....
ab 12,95 € *
Aki Benifuuki - Bio Japan Grüntee
Aki Benifuuki - Bio Japan Grüntee

Der "Catechintee" aus der 3. Pflückung mit einem hohen Gehalt an dem Catechin EGCG3 bei niedrigem...

Dieser japanische grüne Tee aus der Herbstpflückung ist ganz zart anfermentiert. Er stammt von der Teevarietät "Benifuuki". Diese zeichnet sich durch einen hohen Gehalt des speziellen Wirkstoffes Epigallokatechingallat (EGCG 3) aus. Der...
ab 9,95 € *
Benifuuki No. 2 - Bio Japan Grüntee
Benifuuki No. 2 - Bio Japan Grüntee

Der "Catechintee" aus der 2. Pflückung mit besonders hohem Gehalt an dem Catechin EGCG3 sowie...

Dieser japanische grüne Tee aus der 2. Pflückung ist ganz zart anfermentiert. Er stammt von der Teevarietät "Benifuuki". Diese zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt des speziellen Wirkstoffes Epigallokatechingallat 3 (EGCG 3)...
ab 10,95 € *
16964-1_178-50_Shop
Japanese Black Tea Kawanabe - Bio Japan Schwarztee

Dieser Schwarztee aus der Region Kawanabe in Kagoshima verzaubert mit einer tiefen...

Dieser außergewöhnliche Schwarztee wird aus der Varietät Benifuuki gewonnen und verdankt seinen Namen der Region Kawanabe (Chiran) in Kagoshima, in der die Shimodozono Biofarm liegt. Die Varietät verleiht dem Tee einen Duft, der an...
12,75 € *
Benifuuki Info-Flyer, Deutsch
Benifuuki Info-Flyer, Deutsch

Infos zum Teekultivar Benifuuki und seinen Besonderheiten

Artikel Nr.: 60013.1 Die Infobroschüre gibt Ihnen eine Übersicht über das KEIKO Benifuuki-Sortiment und die Zubereitung, sowie Infos zu den Inhaltsstoffen dieses spannenden Kultivars. Sprache: Deutsch
0,00 € *
TIPP!
24664-1_642_1_shop
Charming Chai - Bio Matcha Latte mit Chai...

Die grüne Variante des würzigen Teeklassikers. Mit feinem Matcha-Grünteepulver aus Japan und...

Das Beste aus zwei Welten: die Fusion aus anregendem japanischem Matcha und würzigem indischem Chai. Feines Maulbeerblattpulver verleiht dem Matcha Charming Chai eine angenehme natürliche Süße. Die KEIKO Blends, das ist echter Japan...
ab 9,95 € *
Nach oben