Shincha Yume - Bio Japan Grüntee

Shincha (der "neue Tee") wird aus den ersten zarten Blättchen des Frühlings gemacht. Der Shincha Yume ist ein sortenreiner Jahrgangstee aus der besonders duftigen Varietät Yume Kaori, der jedes Jahr aufs Neue mit seinem frischen Aroma überrascht.

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Shincha (der "neue Tee") wird aus den ersten zarten Blättchen des Frühlings gemacht. Der... mehr

Zubereitung und Dosierung

Dosierung 1 TL (gestr.-geh.)

Temperatur 55-70°

Aufgüsse 4

Ziehzeit 30-60 sek

Kaltaufguss

Shincha Yume - Bio Japan Grüntee
Shincha (der "neue Tee") wird aus den ersten zarten Blättchen des Frühlings gemacht. Der Shincha Yume ist ein sortenreiner Jahrgangstee aus der besonders duftigen Varietät Yume Kaori, der jedes Jahr aufs Neue mit seinem frischen Aroma überrascht.

Die seltene Varietät zeichnet sich durch die Harmonie aus dem facettenreichen, süßlich-frischen Geschmack und dem großartigen Duft aus.
Um den Höhepunkt der Aromendichte voll auszukosten wurde in diesem Jahr besonders früh geerntet- wodurch die Erntemenge sehr gering, die Qualität des Shincha 2019 jedoch besser denn je ist!

Der Tee wird auf der Shimodozono Biofarm unter der wachsamen Ausicht unseres Biofarm-Managers Matsuzaki-san angebaut. Unter den Fotos finden Sie ein Bild der noch jungen Teepflanzen aus dem ersten Erntejahr 2013 und ein Bild von Matsuzaki-san).

Kabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika".

Wie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein intensiv gedämpfter Tee (Fukamushi-cha, 100 - 120 Sekunden Dämpfzeit ). Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - bei Top-Qualitäten sind bis zu 5 Aufgüsse möglich!

Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind überdies besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser erhalten Sie so schon nach wenigen Minuten einen intensiven und erfrischenden Tee. Da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen, kommen die süßlichen Aromen des Kabusecha so besonders gut zur Geltung.

Frühe Pflückungen wie der Shincha Yume haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.

Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Zutaten

100% Kabusecha (Grüntee) aus kontrolliert biologischem Anbau

Pflückung

Vorpflückung

Beschattung

Halbschatten (7-10 Tage)

Herkunft

Japan - Kagoshima

Dämpfungsgrad

Fukamushi - tief gedämpft
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