Shincha Yakushima 2022 - Kabuse Sencha, Bio
Zubereitung und Dosierung
Temperatur 
55-70°
Aufgüsse 
3
Ziehzeit 
30-60 sek
Kaltaufguss 
Sanfte Brise am Gebirgsbach
Kultivar: 100% Yabukita vom Biopionier Fujiwara von der Insel Yakushima
Shincha Yakushima ist leicht gedämpft (Asamushi) und hat dadurch eine sanft grüne, leicht durchscheinende Tassenfarbe. Er zeichnet sich geschmacklich durch eine sehr präsente aber milde Eleganz aus. Lassen Sie sich verwöhnen vom Dahinplätschern der frischen, leichten Geschmacksnuancen mit einer warmen Brise fein-toastiger Aromen und dem Duft der zarten Blumen auf der frühlingshaften Bergwiese.
Angebaut wird der Tee auf der UNESCO-Weltnaturerbe-Insel Yakushima von der Familie Fujiwara (s. Foto in den Artikelfotos). Die Pioniere im Bioanbau arbeiten bereits viele Jahre eng mit Shimodozono zusammen.
Besonderheiten
Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".
Frühe Pflückungen wie der Shincha Yakushima haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.
Zubereitung
Allgemein empfehlen wir für Shincha eine Aufgusstemperatur von 60 -70°C. Wenn Sie den frischen Duft des Shincha herauskitzeln möchten, darf die Aufgusstemperatur gern mit 70°C etwas höher gewählt werden. Aufgrund der leichteren Dämpfung bedarf es für den Shincha Yakushima ggf. eine etwas längere Ziehzeit um dem Tee das volle Aroma zu entlocken.
Lagerung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.
Zutaten
Pflückung
Beschattung
Herkunft
Dämpfungsgrad
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