Matcha-Apfel Scones

Tea Time - das können die Briten! Verbindet man diese schöne Tradition mit unserer Vorliebe für Japan-Tee entsteht daraus ein ganz neuer Genuss! Die grüne Variante der britischen Scones wird durch den Apfel schön saftig und machen sich gut als Frühstück, als Dessert und natürlich: zum 5 o'clock tea!

Die Scones bekommen durch den Apfel eine besonders saftige Konsistenz und das Zusammespiel des leicht herben Grüntees, der salzigen Butter und dem süßen Ahornsirup vereint die Aromenvielfalt zu einem wahren Genuss.

Unbedingt mal ausprobieren und mit einem feinen Tässchen Tee genießen. Ob es dazu ein farblich passender Grüntee oder ein feiner japanischer Schwarztee sein darf bleibt Ihnen überlassen - für Ihren ganz eigenen Japanischen Afternoon Tea.

75g Ahornsirup

140g (pflanzliche) Milch

300g Weizenmehl

85g Weizen-Vollkornmehl

2 EL Backpulver

1 EL Matcha oder Kabusepulver

12EL gesalzene Butter

215g fein gewürfelter Apfel

1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Bleck mit Backpapier auslegen

2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und die kalte Buttter nach und nach in die Mischung einkneten bis eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht.

3. In einer kleinen Schüssel Sirup & Milch vermischen und dann über die Krümel-Masse geben und grob einarbeiten.

4. Die gewürfelten Apfelstückchen hinzugeben und gut durchmischen.

5. Auf einer gemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten bis sich ein Ball formen lässt

6. Den Teigball auf der Arbeitsfläche flachdrücken, sodass ein etwa 2-3 cm hoher Kreis entsteht.

7. Den Teig in 8 "Pizzastücke" schneiden und diese mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.

8. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen.

 

Frisch aus dem Ofen schmecken die Scones am besten - noch warm nach klassisch britischer Manier mit Clotted Cream und Marmelade serviert ein absoluter Genuss! Da Clotted Cream, eine etwas dickere Sahne, hierzulande oft nicht so leicht zu bekommen ist macht sich alternativ auch Frischkäse sehr gut zum Scone.

 

 

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