Kumi Yoshii: Weihnachtsplätzchen - zum Essen schön

Zum Essen schön! Kreative Rezepte zur Weihnachtszeit mit Matcha, Houjicha, Yuzu und schwarzem Sesam
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Die seit Langem in Deutschland lebende Autorin Kumi Yoshii kombiniert in ihrem Buch die deutsche... mehr
Kumi Yoshii: Weihnachtsplätzchen - zum Essen schön

Die seit Langem in Deutschland lebende Autorin Kumi Yoshii kombiniert in ihrem Buch die deutsche Plätzchentradition mit Japanischer Perfektion.
Die 30 Rezepte im Buch reichen von neu interpretiertem traditionellen Weihnachtsgebäck bis hin zu spannenden Neukreationen mit japanischen Zutaten wie Matcha, Yuzu (japanische Zitrusfrucht), Houjicha Pulver, Miso, Bergpfeffer und schwarzem Sesam vor. Diese wirken trotz der exotischen Zutaten nicht nur weihnachtlich, sondern bereichern auch geschmacklich jeden Weihnachtsteller. Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen sämtliche kritische Handgriffe und helfen auch weniger Erfahrenen dabei, dass das Backwerk genauso so schön gelingt wie im Buch abgebildet.

"Sowohl die Variationen traditioneller Plätzchen als auch die Rezepte mit japanischen Zutaten folgen dem Prinzip des Simple Taste. Bei diesem geht es darum, eine Zutat einfach und unverfälscht zur Geltung zu bringen. So enthalten beispielsweise Matcha-Kipferl weder Vanille noch Zitrone, weil diese Zutaten mit den Aromen des grünen Tees konkurrieren würden, statt sie zu unterstützen." Schreibt die Autorin im Vorwort und da können wir von KEIKO nur zustimmen - dieser Aspekt hat auch die Entwicklung des KEIKO Tea to Eat Sortiments geprägt.

"Weihnachtsplätzchen - zum Essen schön" versammelt ausgefallene Rezepte für spektakulär schönes und köstliches Weihnachtsgebäck und gibt zahlreiche wertvolle Tipps, unter anderem zur Verarbeitung japanischer Zutaten in Gebäck, zu sinnvollen Hilfsmitteln und zur effizienten Zubereitung von Mürbteig, wie sie so selbst erfahrenen Plätzchenbäckern nicht immer bekannt sein dürften.

Ein ungewöhnliches, "japanisches" Plätzchenbuch, dem man den hohen Qualitätsanspruch der Autorin bei ihren zahlreichen Erläuterungen kritischer Details durchwegs anmerkt. Das Buch ist primär als praktisches Rezeptbuch für Plätzchenbäcker aller Kompetenzstufen gedacht, eignet sich aber auch als originelles Geschenk für Feinsinnige, die gerne an Bildern vollendeter Zuckerbäckerei ins Staunen geraten möchten.

Die passende Ergänzung dazu: KEIKO Matcha und Kabuse Pulver und - jetzt neu im Sortiment - KEIKO Houjicha Pulver!

Herkunft

Deutschland
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