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Mantoku - Organic Japanese Matcha

This wonderful green Matcha is one of the rarities of the tea world! Matcha Mantoku is an...

From €33.36 *
21132_shop
Tekiro - Organic Japanese Matcha

Fresh green and characteristically fine-tart Matcha, freshly ground in Germany.

From €28.26 *
21356_shop
Premium - Organic Japanese Matcha

The classic among our Kagoshima Matchas with a mild and nut-like taste. Freshly ground in Germany.

From €25.32 *
22595_shop
Supreme - Organic Japanese Matcha

Matcha freshly ground in Germany with an intense, creamy soft aroma without bitterness.

From €40.23 *
Keiko_Info_Broschuere_Matcha_Web_Seite_01
Matcha Info Brochure, German

Overview of the KEIKO Matcha and Kabuse Powder products and background information on the...

€0.00 *
Hint!
NEW
MatchaSet
Matcha gift set in wooden box

Matcha gift set with a tin of Matcha Premium a Matcha whisk, bowl and measuring spoon and the...

€67.00 *

Matcha - frisch in Deutschland vermahlen!

Matcha Mühlsteine in der KEIKO Produktion

Matcha ist ein fein pulverisierter japanischer Grüntee, der mit heißem Wasser zu einem energetisierenden Getränk aufgeschäumt wird.

Bis heute wird dieser Tee auch im Rahmen der Japanischen Teezeremonie zubereitet. Aufgrund seiner Intensität und der belebenden Wirkung wird Matcha auch als der „Mokka“ unter den Grüntees bezeichnet. Er wirkt konzentrationsfördernd und sorgt durch seinen Reichtum an Theanin zugleich für Entspannung und Wohlbefinden.

KEIKO-Matcha kommt aus der klimatisch begünstigten Halbinsel Kagoshima ganz im Süden Japans. In kleinen Teegärten wachsen die Teesträucher dort auf vulkanischem Gestein heran. Matcha besitzt - ähnlich wie Schokolade - sortenspezifisch einen ganz eigenen Duft und Geschmack. Die KEIKO Matchas laden zu aufregenden Ausflügen in die Gefilde der einzigartigen, seltenen und bisher eher als Geheimtipp gehandelten Matchatees aus Kagoshima ein.

Am Shimodozono Firmenstandort in Diepholz werden die Matchas frisch vermahlen - ein großer Vorteil im Wettlauf mit der Zeit, denn der Tee ist sehr empfindlich und beginnt zu oxidieren sobald er mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Da das feine Pulver nicht unter 100%igem Vakuum verpackt werden kann, stellt die Produktion vor Ort einen erheblichen Frischevorteil dar. 

Für echten Matcha wird nach der traditionellen japanischen Definition nur sogenannter Vollschattentee verwendet. Die Blätter werden vor dem Mahlen getrocknet und gebrochen, sodass das feine, leichtere Blattgewebe in einem aufwändigen Verfahren per Luftzug von den schwereren Blatteilen (Stängel, Blattrippchen und Äderchen) getrennt werden kann. Nur das flockenartige Blattgewebe (jap. Tencha) findet Verwendung bei der Produktion von echtem Matcha. Zum vermahlen werden Granit-Mühlen verwendet die den Tee langsam und schonend zu feinstem Pulver verarbeiten. In einer Stunde entstehen so gerade mal 30g Matcha.

Matcha ist ein fein pulverisierter japanischer Grüntee, der mit heißem Wasser zu einem energetisierenden Getränk aufgeschäumt wird. Bis heute wird dieser Tee auch im Rahmen der... read more »
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Matcha - frisch in Deutschland vermahlen!

Matcha Mühlsteine in der KEIKO Produktion

Matcha ist ein fein pulverisierter japanischer Grüntee, der mit heißem Wasser zu einem energetisierenden Getränk aufgeschäumt wird.

Bis heute wird dieser Tee auch im Rahmen der Japanischen Teezeremonie zubereitet. Aufgrund seiner Intensität und der belebenden Wirkung wird Matcha auch als der „Mokka“ unter den Grüntees bezeichnet. Er wirkt konzentrationsfördernd und sorgt durch seinen Reichtum an Theanin zugleich für Entspannung und Wohlbefinden.

KEIKO-Matcha kommt aus der klimatisch begünstigten Halbinsel Kagoshima ganz im Süden Japans. In kleinen Teegärten wachsen die Teesträucher dort auf vulkanischem Gestein heran. Matcha besitzt - ähnlich wie Schokolade - sortenspezifisch einen ganz eigenen Duft und Geschmack. Die KEIKO Matchas laden zu aufregenden Ausflügen in die Gefilde der einzigartigen, seltenen und bisher eher als Geheimtipp gehandelten Matchatees aus Kagoshima ein.

Am Shimodozono Firmenstandort in Diepholz werden die Matchas frisch vermahlen - ein großer Vorteil im Wettlauf mit der Zeit, denn der Tee ist sehr empfindlich und beginnt zu oxidieren sobald er mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Da das feine Pulver nicht unter 100%igem Vakuum verpackt werden kann, stellt die Produktion vor Ort einen erheblichen Frischevorteil dar. 

Für echten Matcha wird nach der traditionellen japanischen Definition nur sogenannter Vollschattentee verwendet. Die Blätter werden vor dem Mahlen getrocknet und gebrochen, sodass das feine, leichtere Blattgewebe in einem aufwändigen Verfahren per Luftzug von den schwereren Blatteilen (Stängel, Blattrippchen und Äderchen) getrennt werden kann. Nur das flockenartige Blattgewebe (jap. Tencha) findet Verwendung bei der Produktion von echtem Matcha. Zum vermahlen werden Granit-Mühlen verwendet die den Tee langsam und schonend zu feinstem Pulver verarbeiten. In einer Stunde entstehen so gerade mal 30g Matcha.

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