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Gyokuro

(玉露 | ぎょくろ edler Tautropfen") 

Für Gyokuro (玉露) werden die Teepflanzen vor der Ernte mit Netzen für eine Dauer von etwa 3 Wochen stufenweise bis zu 90% beschattet, dadurch entwickeln sie ein außergewöhnlich süßes Aroma. Gyokuro aus Bioanbau ist eine Rarität, denn die Teepflanzen sind durch die starke Beschattung auch besonders anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Für die Kultivierung sind daher äußerste Sorgfalt und viel Erfahrung unerlässlich. Belohnt wird die Mühe jedoch mit einer ausgesprochen vielschichtigen Aromendichte.

Gyokuro Tee wird oft als die Meisterklasse des Japanischen Grünteeanbaus beschrieben. 


Gyokuro
Gyokuro Chidori - Bio Japan Grüntee

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Gyokuro Chidori - Bio Japan Grüntee

Inhalt: 50 g (76,00 €* / 100 g)

38,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Gyokuro Tonbo - Bio Japan Grüntee

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Gyokuro Tonbo - Bio Japan Grüntee

Inhalt: 40 g (112,50 €* / 100 g)

45,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Gyokuro Tsuru - Bio Japan Grüntee

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Gyokuro Tsuru - Bio Japan Grüntee

Inhalt: 40 g (142,50 €* / 100 g)

57,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Zubereitung

Für die Zubereitung von Gyokuro werden meist sehr kleine  Kyusu-Seitengriffkännchen oder Hohin bzw. Shiboridashi-Kännchen ohne Griff verwendet. 

Traditionell wird der Tee sehr kräftig aber in kleinen Portionen genossen und entsprechend auch aus eher kleinen Schalen getrunken.

Die klassische Variante:

 traditionell wird Gyokuro sehr intensiv zubereitet mit 6-7g Teeblätter pro 100 ml, 40-55°C heißes Wasser und einer Ziehzeit von ca. 2 Minuten. So erhält man einen Tee mit einem unglaublich dichten, vollmundigen Aroma und einer sehr ausgeprägten Süße.

Unsere Empfehlung:

 Für ein volles, aber etwas leichteres Aroma 3-4g Teeblätter (ein gut gehäufter Teelöffel) pro 100ml, 55-60°C heißes Wasser und ca. 1,5 Minuten Ziehzeit. Der zweite Aufguss zieht dann nur ca. 30 bis 45 Sekunden bei 60 C°. Beim dritten Aufguss darf die Ziehzeit noch einmal auf eine Minute verlängert werden. 

Tipp: Cold Brew 

Besonders gut kommen die süßen Aromen beim Cold Brew (Kaltaufguss) zur Geltung. Dafür 3-4g Teeblätter auf 100ml kaltes Wasser geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Bei warmem Wetter gerne auch einen Teil des kalten Wassers durch Eiswürfel ersetzen und im (Wein oder Sekt-)Glas servieren.

Passendes Zubehör:

Shiboridashi-Kännchen, rot mit dunklen Spritzern
Shiboridashi-Kännchen, rot mit dunklen Spritzern
Shiboridashi-Kännchen werden hauptsächlich für die Zubereitung von Gyokuro Tee verwendet, aber auch andere (nicht zu feinblättrige) Tees können mit diesen Kännchen aufgegossen werden Statt einem klassischen Sieb wird das befüllte Kännchen mit dem Deckel verschlossen und der Tee über Rillen in der Tülle ausgeschenkt, während der Deckel die Blätter zurück hält.Das flache Kännchen aus rotem Ton wird von dem Künstler Hakusan in Handarbeit gefertigt und mit dunkelroten Akzenten verziert. Shiboridashi-Kännchen haben kein Sieb im eigentlichen Sinne sondern einen Ausguss mit Kerben im Ton, durch die der Tee abgegossen wird, während die Teeblätter mit dem Deckel zurückgehalten werden.Diese Kännchen eignen sich vor allem für weniger stark gedämpfte Tees mit größeren Blättern wie zum Beispiel Gyokuro.Die Füllmenge des Kännchens sollte so gewählt werden, dass der Tee komplett auf die bereitstehende(n) Tasse(n) verteilt werden kann und kein Wasser im Kännchen verbleibt. Die Blätter bleiben im Kännchen und werden dann einfach für weitere Aufgüsse erneut kurz mit Wasser überbrüht.MaßeFüllmenge 100mlFür 1-2 Personen.AbweichungenBitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!Insbesondere gilt dies für Kännchen wie dieses, die in Handarbeit erstellt werden.Reinigung Die Reinigung ist bei einem Shiboridashi-Kännchen denkbar einfach: den Teesatz ausklopfen und mit klarem Wasser ausspülen.

143,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Kyusu Tokuta fujita
Kyusu-Kännchen, dunkel, gold-gefleckt, 160 ml
Das edle anthrazitfarbene Kännchen mit den goldenen Sprenkeln wurde von Tokuta Fujita (*1975) im für seine Töpferkust bekannten Ort Tokoname in Handarbeit erstellt.Japanische Kyusu-Seitengriffkännchen sind ideal für die Zubereitung von grünem Tee. Die Teeblätter können sich in der Kanne frei entfalten und werden durch ein integriertes Sieb vor der Tülle beim Aufguss in der Kanne zurückgehalten. Die Füllmenge des Kännchens sollte so gewählt werden, dass der Tee komplett auf die bereitstehenden Tasse(n) verteilt werden kann und kein Wasser im Kännchen verbleibt. Die Blätter bleiben im Kännchen und werden dann einfach für weitere Aufgüsse erneut kurz mit Wasser überbrüht.Füllmenge: 160ml Für 1-2 PersonenDie Füllmengenangaben sind jeweils bis zum Rand gemessen - die eigentliche Menge im täglichen Gebrauch ist etwas kleiner.Abweichungen Bitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!Insbesondere gilt dies für Kännchen, die alle zumindest teilweise in Handarbeit erstellt werden.Reinigung Zur Reinigung im alltäglichen Gebrauch einfach den Teesatz ausklopfen und mit klarem Wasser auch durch das Sieb gut durchspülen. Wenn sich nach längerem Gebrauch das Sieb langsam zugesetzt hat finden Sie hier Hinweise zur Pflege und Reinigung Ihres Teekännchens - für ungetrübten Teegenuss: Reinigungsanleitung für Teekännchen

110,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Kyusu-Kännchen, flach, grau, 180 ml

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Kyusu-Kännchen, flach, grau, 180 ml
Das flache Tonkännchen wird von dem Künstler Gyokkou in Handarbeit gefertigt und bekommt durch den Brand zum Teil schöne leicht rötlich-braune Akzente. Vor der Tülle befindet sich ein feines Keramiksieb.Japanische Kyusu-Seitengriffkännchen sind ideal für die Zubereitung von grünem Tee. Die Teeblätter können sich in der Kanne frei entfalten und werden durch ein integriertes Sieb vor der Tülle beim Aufguss in der Kanne zurückgehalten. Die Füllmenge des Kännchens sollte so gewählt werden, dass der Tee komplett auf die bereitstehenden Tasse(n) verteilt werden kann und kein Wasser im Kännchen verbleibt. Die Blätter bleiben im Kännchen und werden dann einfach für weitere Aufgüsse erneut kurz mit Wasser überbrüht.MaßeMüllmenge 180mlFür 1-3 Personen.AbweichungenBitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!Insbesondere gilt dies für Kännchen, die alle zumindest teilweise in Handarbeit erstellt werden.Reinigung Zur Reinigung im alltäglichen Gebrauch einfach den Teesatz ausklopfen und mit klarem Wasser auch durch das Sieb gut durchspülen. Wenn sich nach längerem Gebrauch das Sieb langsam zugesetzt hat finden Sie hier Hinweise zur Pflege und Reinigung Ihres Teekännchens - für ungetrübten Teegenuss: Reinigungsanleitung für Teekännchen

93,00 €*

Nicht verfügbar

Kyusu-Kännchen, cremefarben mit Schnabelausguss, 210 ml

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Kyusu-Kännchen, cremefarben mit Schnabelausguss, 210 ml
Dieses praktische Kyusu aus hellem Ton hat neben dem integriertenTonsieb vor der schnabelförmingen Tülle ein Einhängesieb, welches die Reinigung erleichtert und auch direkt in eine Teeschale gehängt werden kann - ideal für Unterwegs, wenn das Kännchen aus Platzmangel oder Bruchgefahr besser zuhause bleibt. Das Kännchen wird vom Künstler Jinsui in Tokoname erstellt.Bei großblättrigen Tees ist das Einhängesieb nicht nötig, je feiner jedoch das Blattgut, desto mehr davon entwischt durch das Sieb in die Teeschale. An sich ist das nicht schlimm, da man die Teeblätter ohne Bedenken mittrinken kann. Sollten die Bläter im Aufguss jedoch als störend empfunden werden, schafft das Einhängesieb Abhilfe.Die Füllmenge des Kännchens sollte so gewählt werden, dass der Tee komplett auf die bereitstehenden Tasse(n) verteilt werden kann und kein Wasser im Kännchen verbleibt. Die Blätter bleiben im Kännchen und werden dann einfach für weitere Aufgüsse erneut kurz mit Wasser überbrüht.MaßeFüllmenge: 180mlFür 1-2 Personen.AbweichungenBitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramiken insbesondere bei Stücken wie diesem aus Handarbeit leicht variieren können!HinweiseBitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramiken insbesondere bei Stücken wie diesem aus Handarbeit leicht variieren können!Bitte keinen unnötigen Druck auf die Metallsiebe ausüben und nicht versuchen sie herauszunehmenDas weiche Mundstück ist als Transportschutz gedacht. Bei Nutzung der Kanne kann es entfernt werden.Das Kännchen ist nicht geeignet für Spülmaschine oder MikrowelleReinigung Zur Reinigung im alltäglichen Gebrauch einfach den Teesatz ausklopfen und mit klarem Wasser Sieb und Kännchen - auch durch den Ausguss - gut durchspülen. Wenn sich nach längerem Gebrauch das Sieb langsam zugesetzt hat, finden Sie hier Hinweise zur Pflege und Reinigung Ihres Teekännchens - für ungetrübten Teegenuss: Reinigungsanleitung für Teekännchen

52,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Teeschale, weiß mit blauen Ranken, 60 ml, 5er Set
Teeschale, weiß mit blauen Ranken, 60 ml, 5er Set
Kleine, weiße Teeschale aus Porzellan mit blauem Ranken-Dekor im 5er-Set - für besonders feine Tees oder Verkostungen.Gerade die hochwertigen Tees werden in Japan häufig aus kleinen Kännchen und Schalen getrunken - auch weil diese ergiebiger sind und statt einem Aufguss mit großer Menge viele Aufgüsse mit kleineren Portionsgrößen gemacht werden.

45,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

Teeschale, weiß mit Kiefernnadel, 90 ml, 5er Set
Teeschale, weiß mit Kiefernnadel, 90 ml, 5er Set
Kleine, wweiße Teeschalen aus Porzellan im 5er Set. Gut geeignet für feine Teequalitäten, die in kleinen Portionen (und meist relativ stark) zubereitet werden, sowie für Verkostungen.Die Tassen sind mit einer traditionellen Darstellung einer Kiefernnadel verziert.Füllmenge je 90 ml.Bitte beachten Sie, dass Form, Farbe und Größe der Teekeramik leicht variieren können!

75,00 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage (in DE)

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Tipp
Gyokuro Set 2025

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Gyokuro Set 2025
Alle drei Gyokuros aus der Ernte 2025 kosten zum Vorteils-Preis! Enthalten ist jeweils eine Packung:Gyokuro Chidori, 50gGyokuro Tonbo, 40gGyokuro Tsuru, 40gsowie ein "Tasting Notes" Notizbuch in dem Sie Ihre Verkostungserlebnisse festhalten können!

126,00 €* 140,00 €* (10% gespart)
Kundenzufriedenheit

Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen

Exzellent
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